Presentazione

Il Novecento rappresenta un secolo di profonde trasformazioni economiche, sociali e culturali che hanno inciso radicalmente sui modelli alimentari delle società europee e mediterranee. Dalle carestie, dalle economie di sussistenza e dai razionamenti bellici, fino alla costruzione della dieta mediterranea come modello nutrizionale, simbolo identitario e patrimonio UNESCO, il cibo è stato al centro dei processi di modernizzazione, industrializzazione e globalizzazione.
Il convegno intende indagare il rapporto tra alimentazione, sviluppo economico e trasformazioni sociali nel corso del XX secolo, ponendo attenzione ai nessi tra produzione agricola, politiche economiche, consumi, migrazioni, mutamenti culturali e dinamiche di mercato.
L’obiettivo è promuovere un dialogo interdisciplinare tra storici, economisti, sociologi, antropologi, studiosi dell’alimentazione e delle politiche pubbliche.

Assi tematici

Saranno accolti contributi che affrontino, a titolo esemplificativo, i seguenti temi:

1. Fame, carestie e politiche alimentari

• Crisi alimentari e sistemi di sussistenza
• Razionamenti e autarchia
• Alimentazione durante le guerre mondiali
• Politiche pubbliche e intervento dello Stato

2. Agricoltura e trasformazioni economiche

• Meccanizzazione e modernizzazione agricola
• Industrializzazione agroalimentare
• Cooperative, consorzi e sviluppo rurale
• Mercati alimentari e distribuzione
3. Consumi, società e mobilità sociale
• Mutamento dei modelli alimentari nel boom economico
• Cibo e stratificazione sociale
• Migrazioni e contaminazioni gastronomiche
• Nascita della grande distribuzione

4. Dieta mediterranea e costruzione di un modello

• Origini storiche del concetto di dieta mediterranea
• Implicazioni economiche e territoriali
• Turismo enogastronomico
• Patrimonializzazione e riconoscimento UNESCO
• Globalizzazione e marketing del Made in Italy

5. Cibo, identità e sostenibilità

• Tradizione e reinvenzione culinaria
• Slow Food e ritorno al locale
• Nuove economie del cibo
• Sfide ambientali e alimentazione nel XXI secolo

6. Intelligenza artificiale e creazione di catene del valore

• Digitalizzazione delle filiere agroalimentari
• Tracciabilità, blockchain e sicurezza alimentare
• Big data, agricoltura di precisione e ottimizzazione delle risorse
• Automazione, logistica intelligente e piattaforme di distribuzione
• Nuovi modelli di business e trasformazione dei mercati alimentari
• Impatti etici, occupazionali e regolatori dell’IA nel settore agroalimentare

Modalità di partecipazione

Gli interessati sono invitati a inviare:
• Titolo del contributo
• Abstract (max 300 parole)
• Breve nota biografica (max 100 parole)
all’indirizzo: dietamediterranea2026@gmail.com

Scadenze

• Invio abstract: 12 marzo 2026
• Comunicazione accettazione: 15 marzo 2026
• Convegno: 2 aprile 2026

Comitato scientifico

Elia Fiorenza, Università della Calabria
Msgr. Hilary C. Franco, Fr. Adviser at Permanent Observer Mission of the Holy See to the United Nations
Eugenio Vocaturo, CNR – NANOTEC Istituto di Nanotecnologia
Antonio Procopio, Università degli Studi “Magna Græcia” di Catanzaro
Angelina Marcelli, Università telematica eCampus
Antonella Reitano, Università della Calabria
Monica Rosa Loizzo, Università della Calabria
Antonella Perri, Università della Calabria
Pietro Iaquinta, Università della Calabria
Francesco Sassone, Regione Calabria
Maria Sposato, Università della Calabria